Лаваш в тандыре рецепт

рейтинг: 4.9 - 603 голосов
Лаваш в тандыре рецепт — Что мы едим
Комментарии пользователей
Docent 10.02.2018 - 11:36

Кстати у меня появилась идея. Появились первые результаты у тех, кто воспользовался моим опытом и вдруг у кого то есть желание поделится своими достижениями с другими людьми, то я могу создать на своем канале отдельный плейлист, в который я буду помещать ваши видео или сделанные из фото сюжеты. Это может быть что угодно связанное с тандыром: постройка, отделка, приготовление блюд. Видео и фото можно присылать мне на почту, если вы не умеете монтировать, я сделаю это сам. Если вы хотите чтоб был под видео ваш коментарий, ссылка на ваш ютуб канал, сайт или любая другая информация, также напишите. Условие одно, что бы это видео ранее не было загружено на ютуб и не было проблем с авторством.

  • Ответить
Docent 12.02.2018 - 19:04

Фотки получил, спасибо. Сделаю или маленький ролик или прикреплю к следующему своему видео.

  • Ответить
Алексей Соколовский 15.02.2018 - 05:54

Docent, Вам огромная благодарность за идею с внутренней отделкой. Работает отлично! Я в процессе постройки пару фоток сделал, ну и финишный вариант, конечно закину Вам на почту )

  • Ответить
Тарас Приходько 13.02.2018 - 11:00

Делал лаваши по Вашему рецепту, получилось не плохо. Но все равно это не совсем лаваш, лепешка получаеться просто пушистая с корочкой, а настоящий лаваш он, какбы, резиновый, тянется, как добиться этого эфекта не знаю. Может кто подскажет, а то лавашники продавцы не признаються.

  • Ответить
Docent 15.02.2018 - 08:10

Рецепт не мой, я только экранизировал его. Все зависит от муки еще, она хоть и высшего сорта, но может быть разная. Еще зависит от дрожжей и их количества. Можно уменьшить дрожжи, но немного добавить масла. Но меняйте не все сразу, а какой то один компонент, чтоб понять что на что влияет.

  • Ответить
ivantelecom 14.02.2018 - 19:13

классно. подскажите пожалуйста температуру стенок тандыра когда начинаете закладку лавашей

  • Ответить
ivantelecom 15.02.2018 - 22:45

огромное спасибо! буду в мае -июне 2018 делать тандыр по вашему рецепту. фотоотчет потом скину

  • Ответить
Docent 18.02.2018 - 15:05

примерно 250. Но делаю в диапазоне 220-280. Но тогда надо время корректировать. В любом случае надо отработать процесс для каждого тандіра индивидуально

  • Ответить
Алексей Васильев 17.02.2018 - 02:36

Ты очень нутный

  • Ответить
Docent 19.02.2018 - 17:59

Примерно десяток полен, но все зависит от древесины, Растапливаю мелко нарубленными щепками, потом добавляю 2/3 дров, когда они прогорели больше половины докидываю остальные, так дольше, но зато пламя на метр не стоит и не греет небо. По времени примерно 1,5 - 2 часа. Летом быстрее, зимой дольше.

  • Ответить
Ed Super 21.02.2018 - 19:20

нутный - да это он про себя. СКОЛЬКО ПО ВРЕМЕНИ топите печь, и закладка одна или добавляете и примерное количество дров?

  • Ответить
Docent 23.02.2018 - 15:13

НУТНЫЙ - это как?

  • Ответить
cherchil 19.02.2018 - 06:44

лайк! подписка!

  • Ответить
дмитрий ситкович 21.02.2018 - 02:20

красавец

  • Ответить
Игорь Кашурников 22.02.2018 - 19:47

Спасибо! Отличное видео и идея! Позавчера искал тандыр, чтоб купить, потом наткнулся на видео, сегодня уже залил фундамент))) Возникло пару глупых вопросов: 1. Сколько стоять фундаменту перед кладкой? 2. Огнеупорный кирпич - это шамотный, или обычный печной?

  • Ответить
Docent 24.02.2018 - 08:25

Игорь Кашурников дня 3-4 дайте постоять, и главное не пересушить, накройте клеенкой. Кирпич шамотный держит температуру около 1800 С в зависимости от марки, печной - около 500. Во время протопки в тандыре температура подскакивает и до 600. Так что тут дело хозяйское, можно из печного сделать и покрыть обмазкой как у меня. Главное не брать огнеупорный кирпич, который был в печах в работе, особенно в промышленных, так как там вся таблица Менделеева

  • Ответить
Айгуль Абдрахимова 24.02.2018 - 01:06

ОТЛИЧНОЕ ВИДЕО КАК ВСЕГДА! СПАСИБО! КАК УЗНАЛИ ТЕМПЕРАТУРУ В ТАНДЫРЕ?

  • Ответить
Docent 26.02.2018 - 16:13

Айгуль Абдрахимова это видео про мой термометр, под ним ссылка для покупки, если нужен такой

  • Ответить
ZeeMan Mine 26.02.2018 - 08:26

Красавчик. Золотые руки.

  • Ответить
Docent 01.03.2018 - 05:09

Спасибо!

  • Ответить
Valentina Riga 01.03.2018 - 00:10

тесто должно быть немного мягче, при замесе липнуть к рукам, а руки смазываю маслом, поэтому в тесто уже масло не добавляем.

  • Ответить
Docent 03.03.2018 - 12:40

это не пирожки или батоны, это лаваш. Тут тесто должно быть крутым.

  • Ответить
Guest 02.03.2018 - 19:22

Ух, молодец мужик!)

  • Ответить
Денис Небот 05.03.2018 - 01:18

Дети, когда в доме есть лаваши, - ничто кроме лавашей не едят. Вот так у нас получается.

  • Ответить
кайрат юсупов 07.03.2018 - 23:19

Очень интересный канал! Спасобо автору.Сколько кирпичей ушло для изготовления вашего тандыра?

  • Ответить
Docent 09.03.2018 - 05:35

Спасибо. Под видео, о изготовлении тандыра в описании полный перечень материалов и их количество. Так же 2 дня назад добавил видео про отделку тандыра внутри

  • Ответить
Mr Nosorog 10.03.2018 - 01:25

Отличное видео!) Канал мне очень понравился, всё очень подробно и интересно рассказано. Буду строить тандыр на даче, надеюсь получится хотя бы немного похожим на тандыр автора канала!) Мощный Лайк и подписка!)

  • Ответить
Docent 12.03.2018 - 12:49

Спасибо, получится должно не хуже, а может даже и лучше, так как я делал практически с нулевой информацей.

  • Ответить
саша св 12.03.2018 - 09:22

СМАЧНОГО!

  • Ответить
Александр Пушкин 14.03.2018 - 11:33

ну ти красава а при какой прибл температуре их готовишь

  • Ответить
Docent 17.03.2018 - 02:08

идеально, как для меня, 280-300. Но делал и при 230, но это минимум.

  • Ответить
glazevi 17.03.2018 - 05:47

Спасибо за рецепт и видео! Давно искал, что-то похожее. С меня подписка.

  • Ответить
Matat 20.03.2018 - 03:20

В средней азии в середину лепёшки чекичём узоры наносили из за этих узоров середина лепёшки не поднималась или вилкой по тыкать в середину. Но это на любителя. Спасибо за видео, по пробую за Вами повторить.

  • Ответить
Docent 22.03.2018 - 04:53

Спасибо за отзыв. Я тыкал вилкой, но со временем начинал замечать, что на вкус это не влияет и начал убирать лишние танцы с бубнами. Возможно чекич нужен в других рецептах лаваша и это я обязательно проверю как потеплеет и я открою тандырный сезон. Очень соскучился за борщем и лавашем из тандыра :)

  • Ответить
Viktor I 21.03.2018 - 21:50

лайк, однозначно. а дрожжи или разрыхлитель- обязательно? или возможно и на опаре ( головка) ?

  • Ответить
Docent 23.03.2018 - 08:17

Конечно. Скоро сделаю видео других рецептов лавашей, в том числе и без дрожжевых.

  • Ответить
Arkadiy Biller 24.03.2018 - 00:10

Слов нет МОЛОДЕЦ, вопрос, чем вы его затерли изнутри, ведь он должен быть шершавый, чтоб тесто держалось, и еше а можно его сделать как цилиндр, чтоб не заморачиваться с распилом кирпича,хочу сделать универсальный и для плова и лепешек и шашлыка

  • Ответить
Arkadiy Biller 25.03.2018 - 04:11

послал вам емаил с привязкой

  • Ответить
Docent 26.03.2018 - 16:45

В описании под видео мои контактные данные есть e-mail

  • Ответить
Arkadiy Biller 27.03.2018 - 17:00

какой емаил адреес у вас

  • Ответить
Docent 28.03.2018 - 22:31

да

  • Ответить
Arkadiy Biller 30.03.2018 - 18:58

Большое спасибо, дело в том что я планирую строить тандыр в германии а здесь повышенные требования как к открытому огню так и к дыму, которого будет не мало во время растопки. Можно вам в личку написать, ?

  • Ответить
<iframe src="http://biz-inv.ru/embed?id=28626" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>