Белое домашнее вино из винограда рецепт приготовления

рейтинг: 4.75 - 141 голосов
Белое домашнее вино из винограда рецепт приготовления — Что мы едим
Комментарии пользователей
Александр Периков 23.06.2018 - 20:00

Здесь первая часть данного сериала.

  • Ответить
Замид Рзаев 24.06.2018 - 22:43

Здравствуйте, один момент пропустил я, и не могу найти у вас на видео. Перед вторым добавление сахара с осадка снимает или пока что рано? А то у меня в бутыле на 10 литров 3-4 см осадка село

  • Ответить
Александр Периков 27.06.2018 - 13:35

Замид Рзаев. пока что рано, первый раз сливает с осадка дней через тридцать после начала брожения, когда оно практически прекратится, про это будет отдельное видео.

  • Ответить
RomanSapegin Sapegin 27.06.2018 - 16:27

Как только увидел тару у етого винодела (стальную) и услышал про окисление, понял что смотреть и учиться тут нечему - он самогонщик а не винодел

  • Ответить
Александр Периков 29.06.2018 - 21:06

чем тара то не угодила? -))))

  • Ответить
Владимир Полищук 29.06.2018 - 06:41

Что-то эти два депутата в меньшенстве, остальные явно против :)

  • Ответить
Андрей Неважно 01.07.2018 - 11:43

Приветствую, посмотрел как в детство вернулся)))))) у нас мезгу не выкидывали,а ставили в третий раз с сахаром или со старыми компотами или вареньем,а потом выгоняли самогонку!

  • Ответить
Андрей Неважно 03.07.2018 - 13:40

Кстати отец из села что под Зеленокумском!

  • Ответить
Андрей Неважно 04.07.2018 - 19:24

)))) зря, у нас выходило каждый год литров 200 вина,красного и белого, и литров 50-60 самогонки и в подвале стояли трёхлитровые баллоны с настойками)))) банка набивается какой либо травой или дубовой щепой,и заливается самогонкой)))) только пить надо аккуратно не все травы полезны для пития))))))

  • Ответить
Александр Периков 07.07.2018 - 09:55

в этот раз чачу делать не стал, времени и так нет((((

  • Ответить
oleg velikodnev 03.07.2018 - 15:24

приветствую! попробуйте сделать из черной смородины. рекомендую

  • Ответить
oleg velikodnev 05.07.2018 - 13:34

не ничья, а творение природы!

  • Ответить
Александр Периков 06.07.2018 - 22:32

oleg velikodnev если своя, то другое дело! Но бузина лучше ибо она ничья!)))))))))))))))))

  • Ответить
oleg velikodnev 09.07.2018 - 16:41

если своя вырощенная, то легко. желаю вам всего хорошего!

  • Ответить
Александр Периков 11.07.2018 - 13:21

oleg velikodnev ну если только для пробы, а так сейчас смородина дорогая по нынешним временам, хотя раньше и из малины делал, скорее всего память освежу и сделаю из бузины! :-))

  • Ответить
На даче ЖИТЬ Дом своими руками 05.07.2018 - 12:44

Прикольно) Даже жаль, что я не пью=)))

  • Ответить
На даче ЖИТЬ Дом своими руками 07.07.2018 - 02:30

и правильно))) хорошего понемногу)

  • Ответить
Александр Периков 09.07.2018 - 07:26

так я больше бокала и не наливаю.а то быстро кончится! -)))

  • Ответить
На даче ЖИТЬ Дом своими руками 10.07.2018 - 18:32

Мне и бокала хватит.чтобы опьянеть=)=)

  • Ответить
Александр Периков 11.07.2018 - 23:49

да чё там пить? -)))

  • Ответить
Мастер СПБ 08.07.2018 - 00:25

Ммм вино это зло! )

  • Ответить
Мастер СПБ 09.07.2018 - 20:21

Александр Периков это совсем другой разговор! )

  • Ответить
Александр Периков 11.07.2018 - 13:42

.а Стрижамент? -)))

  • Ответить
Kostas Shonus 09.07.2018 - 15:40

Александру привет!Да это не вино сахар и вода. извиняюсь но только для продажи на пляже,Для себя добавлять сахар это преступление.Вот почему французкие вина ценят.

  • Ответить
Ванек М 12.07.2018 - 15:32

Скажите а что дает плохого сахар? Я отжал мезгу, разлил по бутылям и смотрю как пена осела кину 3 ложки сахара и опять процес пошел, сколько уже добавил не знаю. Если сахара будет много это плохо или нет?

  • Ответить
Александр Периков 15.07.2018 - 05:16

в Ставрополе нет виноградников промышленного масштаба, да и быть не может, не тот регион -)) между тем площадь ставропольского края по размеру как Латвия, ну или как Литва и вот по краю есть плантации винограда и вин заводы есть и там виноград растёт тот из которого можно делать вино практически без сахара и это будут прекрасные сухие вина такие как Сильванер, Ркацители.в самом же Ставрополе не возможно по климату вырастить такой виноград и приходится сыпать сахар.по поводу первой ошибки, то у вас не большое разногласие со второй ошибкой нельзя мешать мезгу с соком и сок надо доставать на 3 день после поднятия мезги. и тут или одно или другое надо утверждать, в моём же случае, как я и сказал в ролике, мезгу сливаем на третий день и вот здесь у нас с вами всё сходится! 😉

  • Ответить
Kostas Shonus 17.07.2018 - 11:25

Виноград брали в Москва на оптовых рынках,говорят что Ставрополь, Краснодар, Крымск.Насколько правда не знаю. 2014из Осетии взял 300кг белый мелкий, сорт не скажу не знаю он такой спелый был что с гроздей сыполся 170 литров вина получилось.А вино Мой дед делал Отец делал и я делаю.Первые 110 литров 5 бутылок я зделал перед армией 1982г но тогда я не пил но сказали что получилось.Я тогда жил в Кобулети.

  • Ответить
Александр Периков 19.07.2018 - 00:29

Kostas Shonus я делаю вино с 1986г и по шесть литров каждого года ещё стоит в подвале, недавно баночку 1996 года открыли, литрушку выпили с домашними, а остальное по бутылкам разлил :-)). У нас край большой, виноград где брал?

  • Ответить
Kostas Shonus 20.07.2018 - 15:34

Первая ошибка это нельзя мешать мезгу с соком мезга даёт кислотность.А вторая сок надо доставать на 3 день после поднятия мезги,да к стати таким шлангом достать сок меня удивило.Да Александр я вино делал много и виноград с ваших краёв покупал. Только при зборе не надо торопитса он не везде созревает одинаково В каждом саду по разному.

  • Ответить
Деревянные лестницы 10.07.2018 - 23:26

Мастер на все руки!

  • Ответить
Александр Периков 12.07.2018 - 21:33

Деревянные лестницы спасибо! 😁

  • Ответить
Олександр Кошолап 12.07.2018 - 08:34

Купите гидрозатворы. Так лучше чем перчатки.

  • Ответить
Олександр Кошолап 14.07.2018 - 12:10

Александр Периков у меня это дело в отдельном помещении потому проблем с этим нет.

  • Ответить
Александр Периков 16.07.2018 - 21:17

Олександр Кошолап с гидрозатвором конечно понятнее что происходит, но когда в комнате булькает восемь бутылей, то ночью спать мешают однако :-)) и все таки с перчатками прикольнее, ещё прикольные с презиками, там гости просто угорают! :-)))

  • Ответить
анатолий шацкий 14.07.2018 - 12:47

Бутыли всю ночь голосовали за трезвый образ жизни ( Борисыч) . Я чуть кишки не порвал ))) Спасибо, сделали утро)))

  • Ответить
Александр Периков 16.07.2018 - 03:38

анатолий шацкий пожалуйста! :-))

  • Ответить
Виталий Коцаба 17.07.2018 - 02:11

Тапки зачетные👍

  • Ответить
Александр Периков 19.07.2018 - 18:30

Виталий Коцаба. Подарок! :-))

  • Ответить
HeARTwood 18.07.2018 - 11:13

Какие радостные бутыли, руками машут ))))

  • Ответить
Александр Периков 20.07.2018 - 09:40

HeARTwood. Это они зрителей и подписчиков приветствуют!

  • Ответить
Cooking Day 19.07.2018 - 23:54

+Джошуа Луганский Ну, шампанское из порошка вряд ли попадет в торговые сети. А вот недорогие вина искусственно газируют вполне легально и при этом гордо пишут Шампанское (могут добавить какое-то там.) но, при этом, их должны называть не игристыми а шипучими или искристыми винами. Хотя зачастую эти нюансы указаны на этикетке между строк )

  • Ответить
Cooking Day 21.07.2018 - 00:27

Если вкратце, то для сокращения сроков и удешевления процесса производства. Шампанское продукт двойного брожения, после смешивания вин должно бродить в бутылках 1-3 года. У нас, на большинстве производств, бродит в цистернах с дрожжами и ароматизаторами в лучшем случае месяц.) Фальсификат - это вообще насыщенный углекислотой концентрат со спиртом. Отсюда и существенно отличающая цена даже на отечественные вина. И еще, в настоящем игристом вине пробка вылетает всегда.

  • Ответить
Джошуа Луганский 23.07.2018 - 04:27

Зачем их искусственно газировать если они сами себя газируют? Искусственное не удешевляет а наоборот удорожает вино. В вине искусственными могут быть отдушки.

  • Ответить
Sergei Filippov 21.07.2018 - 15:31

Интрига с датами!

  • Ответить
Анатолий Иванов 23.07.2018 - 00:04

Ждём-с.

  • Ответить
Александр Периков 25.07.2018 - 15:12

видео сейчас снял и интрижка скоро будет раскрыта!

  • Ответить
Andr Solo 28.07.2018 - 01:23

Гадаю. через 4 дня снимать с осадка - рано, добавлять сахарку (взамен переработанного в спирт) - тоже вроде рановато, я недели через две добавляю. В общем, жду раскрытия интриги. :)

  • Ответить
Александр Периков 29.07.2018 - 13:40

Sergei Filippov в следующий раз уже интрига будет раскрыта! :-))

  • Ответить
Владимир Мациевский 23.07.2018 - 07:17

Водой разбавлять виноградный сок? Это преступление!

  • Ответить
Владимир Мациевский 25.07.2018 - 20:09

Джошуа Луганский но потом в тепле снова начинается брожение. Проверял я этот метод.

  • Ответить
Владимир Мациевский 28.07.2018 - 10:43

Джошуа Луганский существует метод под названием Сепаж. Можете прогуглить.

  • Ответить
Джошуа Луганский 29.07.2018 - 14:26

Самый простой способ это охлаждение. Если есть условия с Т -3 до +5, то брожение прекращается.

  • Ответить
Джошуа Луганский 31.07.2018 - 13:51

В смысле преступление! А кислотность и вязкость и приторность понизить как тогда?

  • Ответить
Александр Периков 02.08.2018 - 20:06

Владимир Мациевский брожения останавливается когда содержание спирта достаточно высокое и спирт выроботанный самими дрозжами их же и убивает, поэтому можно просто добавить спирта немного, на 3-литровую банку 30мл спирта, вино не изменит не вкус не цвет и крепости практически не добавит,а дрожжи умрут. Или можно погреться вино до 60-ти градусов, только градусником проверять а не пальцем иначе вино можно испортить!

  • Ответить
Джошуа Луганский 25.07.2018 - 00:08

Точно шампанское из порошка делают? Не из винограда разве? Ко всему магазинное вино почти всегда вкуснее домашнего. Если конечно домашний винодел понимает что делает то и он может приготовить хорошее вино. 80% домашних вин что мне приходилось пробовать и есть борматуха.

  • Ответить
Джошуа Луганский 26.07.2018 - 20:36

Все определяется вкусовыми качествами вина. Я не знаю что такое химический вкус шампанского. Ни разу видимо не пробовал. Химический вкус часто бывает в домашних винах, потому что частники допускают вину бродить разным видам дрожжей. В промышленности это исключено. Сухое домашнее вообще приготовить не просто. Нужен опыт и знания. Оно готовится не так как десертное или полусладкое. И уход за ним совершенно другой.

  • Ответить
Александр Периков 28.07.2018 - 06:32

то что продают перед Новым годом за 100р точно не из винограда, а если и из винограда, то это 18-ти суточное шампанское, в потолок стреляет а вкус химический. .и по поводу домашней бормотухи: многим нравится сладкое магазинное не понимая что сухое домашнее и есть правильное вино, это как кушать дешёвую магазинную колбасу и отвергать запечённый дома в духовке добротный кусочек мяса без консервантов, пример конечно не совсем в тему, но зато отражает суть проблемы -)))

  • Ответить
серега ас 26.07.2018 - 00:32

Алкоголь - наркотик! Гост 183-00 72. Не рекламируй генное оружие в своей стране среди людей.

  • Ответить
Александр Периков 28.07.2018 - 16:15

ну с хулиганами борись конечно! это правильно! тут ты прав, их надо наказывать! и я тебя не агитируя за приём алкоголя и принимаю твою жизненную позицию.

  • Ответить
серега ас 31.07.2018 - 08:40

Я не смотрю телевизор. И я всегда спокоен. Если где то на моих глазах грабят или бьют женщину, я не могу пройти мимо, и я всегда слышу от этих хулиганов фразу тэ чё надо, успокойся.

  • Ответить
Александр Периков 03.08.2018 - 07:32

да успокойся! просто не смотри зомбо ящик, а он некоторым мозг промывает не хуже наркотика! -))

  • Ответить
<iframe src="http://biz-inv.ru/embed?id=37353" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>